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近幾年，外賣行業(yè)的強勢崛起,餐盒也隨著呈現(xiàn)出迅猛的增長趨勢,為廣大民眾提供了便利的就餐選擇,外賣服務(wù)發(fā)展快速，那么它是怎么產(chǎn)生的呢?下面就來說一下餐盒的發(fā)展史：
餐盒最早出現(xiàn)在19世紀(jì)中葉，當(dāng)時歐洲的資產(chǎn)業(yè)績逐漸穩(wěn)固以后，占據(jù)被動地位的大多數(shù)工人群體由于尚不完善的雇傭制度，因此無法在中午時回家就餐，而那個時候工廠體系中集體餐飲的供應(yīng)也沒有發(fā)展起來，所以工人只能將烹飪好的食物，如蛋類，蔬菜類，肉制品等，用清洗完的煙草罐進行盛放，帶到工作的地方趁著休息時間就餐，這應(yīng)該就是餐盒最早的雛形。
到了20世紀(jì)初期，由于資產(chǎn)階級制度進一步完善，生產(chǎn)出了一種可以壟斷性的食物盛飯容易，此時生產(chǎn)者便對煙草罐進行粗加工，改善空間，制作革新方式，因此這種便當(dāng)飯盒在資本主義社會得到了進一步的發(fā)展。
到了20世紀(jì)60 70年代，隨著新工藝的研發(fā)和改善，金屬質(zhì)地的飯盒逐漸被淘汰，乙烯基餐盒開始興起，而且餐盒的外觀工藝已經(jīng)趨向成熟。
到了21世紀(jì)初，乙烯基餐盒(發(fā)泡塑料餐盒)成為一種主流一次性餐盒盛行起來。由于一次性發(fā)泡塑料餐具在生產(chǎn)、使用、回收等各環(huán)節(jié)都存在嚴(yán)重問題。在生產(chǎn)過程中使用的發(fā)泡劑，有的會破壞大氣臭氧層，有的存在嚴(yán)重安全隱患;在高溫下使用不當(dāng)，易產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì);使用后隨意丟棄，會造成嚴(yán)重的環(huán)境污染;入土掩埋很難降解，會造成對土壤和地下水的污染，且回收和處理難度很大。因此經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，1999年1月國家經(jīng)貿(mào)委發(fā)布了《淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝和產(chǎn)品的目錄》(國家經(jīng)貿(mào)委令第6號，以下簡稱第6號令)，其中對一次性發(fā)泡塑料餐具限期在2000年底前淘汰。
大概到了2003年，國內(nèi)就開始有廠家引進PP注塑的一次性餐具。大多采用進口的機器模具。早期以出口為主，滿足歐美等發(fā)達國家市場。隨著國內(nèi)生產(chǎn)水平的提高和國家對食品安全的重視。國內(nèi)市場近幾年漸漸興旺起來。
隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，近幾年外賣平臺已經(jīng)滲透到餐飲行業(yè)，這種蓋蓋的PP餐盒慢慢顯露出存在的局限性，會在運輸過程中出現(xiàn)灑漏，不保溫，而且會出現(xiàn)偷吃，送餐人員對餐盒里的飯動手腳這種極其惡劣的行為，而且為了節(jié)約成本，現(xiàn)有市面的這種PP餐盒會利用回收料制作，并添加碳酸鈣，石蠟，滑石粉等有害物質(zhì)，經(jīng)常使用這種餐盒會影響人的身體健康，大大降低了外賣店甚至整個外賣行業(yè)的口碑，給消費者造成了心理恐慌。PS：教給大家倆種辨別劣質(zhì)餐盒的方法(將餐盒折起來，如果折痕處白色的蠟印特別明顯或者輕輕捏一下餐盒，一捏就成團或者裂開，就是劣質(zhì)餐盒.)
針對蓋蓋餐盒的弊端，歐美國家已經(jīng)使用覆膜類餐盒，并與2016年底引入中國，2017年開始，高鐵盒飯基本換成覆膜類餐盒。這種覆膜類餐盒密封性好，不易灑易漏，也不會造成飯菜串味，極大的保持飯菜的原味，在運輸過程中不會造成食品污染，具有良好的保溫效果，餐盒膜容易撕開，方便顧客安全使用，而且無污染，可以微波加熱，由于是白色這種顏色和覆膜的特性，餐盒不會使用回收料和添加有害物質(zhì)，給消費者帶來安全感，深得消費者人心，大大的增加了消費者對外賣店的好評。
其實現(xiàn)有的餐盒種類還有很多，例如紙類餐盒，玉米基餐盒，淀粉基餐盒等，但是主流餐盒還是以PP為主，我相信隨著科技的進步，以后還會出現(xiàn)其他材質(zhì)的餐盒，不管以后外賣店使用哪種餐盒，只要對環(huán)境，消費者的身體健康沒有壞處，物美價廉的餐盒我們也會大力支持，往往一個產(chǎn)品的好壞都是由消費者和市場來決定。
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